Biyo-Tek Günlüğüm…

Yemek seçen çocuk özel (Süper Tat Alıcısı) olabilir

Çocuğunuz tatlıları severken, sebzelere burun mu kıvırıyor? Üzülmeyin! Çünkü o, dörtte birimizde görülen 'süper tat alıcılardan' birisi olabilir....

Birçok anne, yemek yemeyen, mızmızlanan çocuğundan şikayet eder! Hiçbir yemeye "Hayır" demeyen çocuk tüm annelerin hayalidir. Peki, çocuğunuzun yemek seçmesinin nazlanmasından değil de özel biri olmasından kaynaklanabileceğini hiç düşündünüz mü? İşte "Gıdalar Hakkındaki Gerçekler"den annelerin içini rahatlatacak bulgular:

10 BİN TAT ALICI İLE DOĞARIZ

Çocukların yemek seçmesi doğaldır. Hatta bir yere kadar bırakın, istediklerini yesinler! Çünkü dilimizde tat sensörlerimiz vardır. Tatlı şeyler genelde zararsız enerji kaynaklarıdır, kekremsi (acımtırak, buruk) tatlar ise zehirli olabilir. Ne yazık ki çoğu sebze, kekremsi tat sensörlerimizi uyarır. Çocukların sebze yemeklerine burun kıvırmaları çoğunlukla bundandır. Doğumda çoğumuzda ortalama 10 bin tat alıcı vardır ve 8 yaşında sadece 3 bin adet kalır. Ancak yaklaşık 4'te birimiz (kadınlarda daha sık görülür), diğer insanlardan 3 katı daha fazla tat alıcıyla dünyaya gelmiş 'süper tat alıcı'lardır. Bunun nedeni tam olarak bilinmemekle birlikte süper tat alıcıların dillerinde filiform papilla diye adlandırdığımız tat alıcılarının yanında fungiform papillae adında mantar şeklinde alıcıların neden olduğu düşünülüyor.

Süper tat alıcı olup olmadığınızı evde kendiniz de test edebilirsiniz. Dilinize süreceğiniz mavi gıda boyası fungiform papillaların daha iyi görünmesini sağlayacaktır. Fungiform papillalar mavi renge boyanmaz. Büyüteçle onları görebilirsiniz.(Videoyu izleyin)

Bir insanın süper tat alıcısı olup olmadığı 6-n-propylthiouracil (PROP) adında bir maddeyi algılayıp algılamaması ile anlaşılabiliyor. Zayıf tat alıcılar bu maddeyi hiç algılamazken, orta tat alıcılar tadın farkına varıp normal karşılıyorlar ama süper tat alıcılara göre aynı PROP tiksindirici oluyor. Bu sonradan kazanılan bir alışkanlık değil tamamen genetik yani ırsi.

Süper tat alıcılar, güçlü ya da tanımadıkları tatları beğenmemeye daha yatkındır. Yani çocuğunuz süper tat alıcı ise onun, tanımadığı besinleri yemesi diğerlerine göre daha zor olur. Ama iyi haber, süper tat alıcı çocuklar bile bazı besinlere karşı önyargılarını aşabilir.

ANNE KARNINDA LEZZET

Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından birisi de insanların, henüz anne karnındayken tat almaya başladığını ortaya koyuyor. Belfast'taki Quenn's Üniversitesi'nden Dr. Peter Hepper, 1 günlük bebekleri sarımsak kokusuna karşı test etti. Deneye katılan annelerin yarısı gebeliklerinin son aylarında haftada en az 4 kez sarımsak yemiş, diğer yarısı ise hiç yememişti. Anneleri sarımsak yemeyen bebekler kokudan kaçarken, diğerleri buna aldırmadı. Fransa'da yapılan bir başka araştırmada ise sarımsak yerine anason kullanıldı, sonuç yine aynıydı.

ÖNCE SİZ YİYİN!

Ve tüm bunlardan sonra uzmanların kanaati: Anne adayları, hamileyken daha fazla sebze ve sağlıklı yiyecek tüketerek doğmamış bebeklerine iyi beslenme alışkanlıkları kazandırabilir. Emzirme döneminde de bu alışkanlıklarını devam ettirebilir. Sebze yiyen annelerin çocukları, sebzeleri sever.